Faire son pain soi-même

Recette traditionnelle et ingrédients pour faire son pain bio à la main, moins cher que chez le boulanger et sans machine à pain.

Faire son pain soi-même

Ingrédients

• 500 g de farine à Pain
• 300 g d’eau
• 1 cuillère à café et demi de sel
• 2 sachets de Levure Boulangère «Spéciale Pains» Francine
• Un peu de farine pour les mains et le plan de travail

Recette

• Mélanger le sel et la farine dans un saladier.
• Faire un puits et verser la levure puis l’eau tiède, lentement.
• Pétrir vigoureusement pendant 6 min. avec une cuillère en bois puis avec les mains farinées. La pâte obtenue doit être homogène et élastique.
• Couvrir le saladier d’un torchon et laisse reposer la pâte 30 min. dans un endroit chaud.
• Fariner généreusement le plan de travail et aplatis la pâte pour faire un carré de 20 cm de côté.
• Rabattre les 4 pointes du carré au centre, puis les 4 nouvelles pointes.
• Retourner le pâton et l’arrondis pour former une belle boule.
• Déposer la boule au centre d’une plaque de cuisson légèrement huilée et la recouvre d’un grand saladier.
• Laisser lever pendant 40 min dans un endroit chaud. 15 min. avant la fin du temps de levée, allumer le four à 240°C (Th.8) en chaleur classique ou 200°C (Th.7) en chaleur tournante.
• La pâte ayant levé, faire sur le dessus plusieurs entailles croisées avec un couteau à fines dents et saupoudre un peu de farine.
• Poser un ramequin d’eau sur la plaque et l’enfourne à mi-hauteur du four pendant 30 à 40 min. pour que la croûte soit bien dorée.