Receta tradicional e ingredientes para hacer su propio pan ecológico a mano, más barato que en la panadería y sin máquina de pan.
Índice de contenidos
Hacer su propio pan
Ingredientes
- 500 g de harina de pan
- 300 g de agua
- 1 cucharadita y media de sal
- 2 paquetes de polvo de hornear Francine “Pan Especial”
- Un poco de harina para las manos y la superficie de trabajo
Receta
- Mezclar la sal y la harina en un bol.
- Haz un pozo y vierte la levadura y luego el agua tibia, lentamente.
- Amasar enérgicamente durante 6 minutos con una cuchara de madera y luego con las manos enharinadas. La masa obtenida debe ser homogénea y elástica.
- Tapar el bol con un paño y dejar reposar la masa durante 30 minutos en un lugar cálido.
- Enharinar generosamente la superficie de trabajo y aplanar la masa en un cuadrado de 20 cm.
- Dobla los 4 puntos del cuadrado hacia el centro, y luego los 4 nuevos puntos.
- Dar la vuelta a la masa y redondearla para formar una buena bola.
- Coloque la bola en el centro de una bandeja de horno ligeramente aceitada y cúbrala con un recipiente grande.
- Dejar subir durante 40 minutos en un lugar cálido. 15 min. antes del final del tiempo de subida, encender el horno a 240°C (Th.8) en calor clásico o 200°C (Th.7) en calor rotativo.
- Cuando la masa haya subido, haga varios cortes transversales en la parte superior con un cuchillo de dientes finos y espolvoree un poco de harina.
- Poner una cazuela con agua en la bandeja de horno y meterla en el horno a media altura durante 30 o 40 minutos para que la corteza se dore.