Receta tradicional e ingredientes para hacer su propio pan ecológico a mano, más barato que en la panadería y sin máquina de pan.

Hacer su propio pan

Ingredientes

  • 500 g de harina de pan
  • 300 g de agua
  • 1 cucharadita y media de sal
  • 2 paquetes de polvo de hornear Francine «Pan Especial»
  • Un poco de harina para las manos y la superficie de trabajo

Receta

  • Mezclar la sal y la harina en un bol.
  • Haz un pozo y vierte la levadura y luego el agua tibia, lentamente.
  • Amasar enérgicamente durante 6 minutos con una cuchara de madera y luego con las manos enharinadas. La masa obtenida debe ser homogénea y elástica.
  • Tapar el bol con un paño y dejar reposar la masa durante 30 minutos en un lugar cálido.
  • Enharinar generosamente la superficie de trabajo y aplanar la masa en un cuadrado de 20 cm.
  • Dobla los 4 puntos del cuadrado hacia el centro, y luego los 4 nuevos puntos.
  • Dar la vuelta a la masa y redondearla para formar una buena bola.
  • Coloque la bola en el centro de una bandeja de horno ligeramente aceitada y cúbrala con un recipiente grande.
  • Dejar subir durante 40 minutos en un lugar cálido. 15 min. antes del final del tiempo de subida, encender el horno a 240°C (Th.8) en calor clásico o 200°C (Th.7) en calor rotativo.
  • Cuando la masa haya subido, haga varios cortes transversales en la parte superior con un cuchillo de dientes finos y espolvoree un poco de harina.
  • Poner una cazuela con agua en la bandeja de horno y meterla en el horno a media altura durante 30 o 40 minutos para que la corteza se dore.
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